Le Domaine du Tunnel est un domaine viticole situé à Saint-Péray, dans la Vallée du Rhône. Fondé en 1994 par Stéphane Robert et son épouse Sandrine, le domaine a débuté avec 2,5 hectares de vignes réparties sur les appellations Cornas, Saint-Péray et Saint-Joseph.

Le nom du domaine provient d'un ancien tunnel ferroviaire qui traverse certaines de ses parcelles. En 2014, une cave de vieillissement a été aménagée dans ce tunnel, offrant des conditions idéales pour l'élevage des vins grâce à une température et une hygrométrie constantes.

🍇 Cépage : 100% Syrah

👁️ Robe : Noir profond aux reflets pourpres, intense et concentrée, annonçant une belle densité.

👃🏻 Nez : Puissant et envoûtant, dévoilant des arômes de mûre, cassis et prune noire, mêlés à des notes de poivre noir, de violette et d’olive noire. Une touche de fumé et de cuir vient enrichir ce bouquet aromatique complexe.

👄 Bouche : Structurée et veloutée, avec des tanins fermes et soyeux. L’attaque est intense, marquée par des saveurs de fruits noirs mûrs, suivies de nuances de réglisse, d’épices et de cacao. La finale est longue, persistante, révélant toute la puissance du terroir granitique de Cornas.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec une côte de bœuf maturée, un gibier en sauce (civet de sanglier, joue de bœuf braisée) ou encore un magret de canard aux épices.

🕐 Potentiel de garde : 10 à 15 ans – Un Cornas taillé pour la garde, qui gagnera en complexité et en finesse avec le temps, développant des notes de truffe, de sous-bois et de cuir noble.

Un Cornas intense et racé, signé Stéphane Robert, qui exprime toute la puissance et l’élégance de la Syrah sur ce grand terroir du Rhône Nord. 🍷🔥