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Assemblage de saison d'épautre fermentée par un mélange de levures et lactobacile affinée en tonneaux. Cette version a été houblonnée à froid avec du houblon Glacier de chez Houblon Bastien. Le profil aromatique de ce houblon donne un coté herbacé et des notes d’agrumes à la bière. Avec son faible taux d’alcool, c’est vraiment une bière passe-partout.
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