« Der Star der Klüsserather Bruderschaft »

Absolute Rarität in der heutigen welt. Eine echte Trouvalie!

Aus dem zentralen Teil mit 100 jährigen Reben. Steillage Mosel. Sehr kleinbeerig und dadurch konzentriert. Die volle Kraft des Südhanges zeigt sich schon im Most, der über Nacht sedimentiert und anschliessend spontan vergoren wird. Wie auch bei den anderen Lagenweinen durchlaufen die Alten Reben den biologischen Säureabbau. Die dabei entstehende Milchsäure balanciert die kräftigen Fruchtaromen perfekt aus, ohne zu harsch zu wirken. Die späte Abfüllung im Spätsommer sorgt, genau wie die anschliessende, mindestens einjährige Flaschenreife, für die Harmonie im Wein.

Kraftvoll mineralisch, ohne opulent zu wirken. Die Frucht wird von der Restsüsse getragen, durch die Säure ausbalanciert und geht über in ein langes, warm-würziges Finale. Nach einigen Jahren Flaschenreife entwickeln sich die Fruchtaromen in Richtung Dörrobst und Karamell.

Farbe Kräftiges Goldgelb

Duft  Intensive, reife tropische Früchte, Ananas, Mango

Geschmack Konzentrierte Frucht und wie in der Nase reife tropische Früchte. Mineralisch, ausbalancierte Säure. Bei gereiften Jahrgängen auch feine Karamellnoten, die eine Dörrobstaromatik begleiten.

Alkoholgehalt 12 %vol

Traubensorten 100% Riesling

Jahrgang 2016

Trinkreife Jetzt bis 2027

Passt zu  Jung getrunken zu würzigen Gerichten zur Vor- und Hauptspeise. Wildpaté, Paella, indische Currys etc. Gereift auch zu kräftigen Fleischgerichten zum Beispiel mit Wild, Rind oder würzigem Käse. Zu asiatischer und persischer Küche.

Produktkategorie mittelschwere Weissweine

Herkunftsland Deutschland

Region Mosel

Appellation Mosel

Produzent Weingut Kirsten, Klüsserath, Mosel, Deutschland

Serviertemperatur bei 10-12 Grad servieren. 

Herstellung Lese der Trauben sorgfältig per Hand, Spontanvergärung mit wilder Hefe im Edelstahltank, Reifung für 6 Monate

Weinbau Seit Anfang der 2000er streng ökologische Bewirtschaftung

Allergene Enthält Sulfite

Winzer

Inge und Bernhard Kirsten sind seit vielen Jahren eine konstante Grösse in der Weinbauszene an der Mosel. Durch ihre ehrliche und bodenverbundene Art haben sie sich aus Qualitätsgründen für Bioweinbau entschieden, noch zu einer Zeit, als es für viele Kollegen undenkbar war. Wie manche Produzenten bei PersoVino drucken auch sie das Biozertifikat nicht auf das Etikett, da sie nicht einfach nur als „bio“ abgetan werden wollen, sondern ihnen steht der Qualitätsvorsprung im Fokus, den eine Biobewirtschaftung liefert. Zudem suchen sie nach alten Weinbergen, die sie wieder zu neuem Leben verhelfen und von dem genetischen Schatz der alten Klone wahrhaftige und seltene Weine zaubern.