¿Qué son las virutas de jamón?

Os diremos que NO son, primero, porque mucha gente lo cree de forma errónea. NO son los restos de jamón "malo" o rancio, sino son las puntas de jamón y grasa cercanas al hueso, a las que solo podemos llegar con la mano y un cuchillo de deshuesar. También son virutas, los restos que quedan en cuchillo de esas lonchas que de finas, no se cortaron de buen tamaño para el paladar.

La viruta es deliciosa en sándwiches, en ensaladas, en tapas, en platos cocinados para darles el ultimo toque antes de servir. ¡Es el toque final para un buen inicio!

Sí quieres saber más de las virutas, te lo explicamos aquí