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ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA COCINATtulo: ELABORACIONES DE PASTELERA Y REPOSTERA COCINA Autor: Izquierdo, Laura Editorial: ALTAMAR EDITORIAL Idioma: SPA Curso: CICLOS FORMATIVOS Encuadernacin: LIBRO EN OTRO FORMATO Nmero de pginas: 216 Ao de edicin: 2018 ISBN: 9788417144616 Sinopsis: El entorno de trabajo y las materias primas. Organizacin del rea productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifros, helados y sorbetes. Cubiertas, baos y elaboraciones
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Título:ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA COCINA
Autor:Izquierdo, Laura
Editorial:ALTAMAR EDITORIAL
Idioma:SPA
Curso:CICLOS FORMATIVOS
Encuadernación:LIBRO EN OTRO FORMATO
Número de páginas:216
Año de edición:2018
ISBN:9788417144616
Sinopsis:El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres.
ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA COCINA
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