Sumérgete en la historia y el alma de uno de los restaurantes más emblemáticos de España, celebrado por su innovación y tradición en la gastronomía. Este libro es una invitación a explorar las experiencias y secretos que han hecho de Casa Marcial un referente, a través de las voces de los chefs que han pasado por sus fogones y los momentos que han marcado su historia.

Sobre este libro

Con motivo de su 25 aniversario, Nacho Manzano nos ofrece un recorrido único por Casa Marcial, un restaurante con más de un siglo de historia ubicado en la Asturias rural. En sus páginas, se reúnen las reflexiones y anécdotas de 61 cocineros españoles que han contribuido a su prestigio, compartiendo sus visiones sobre la cocina, el trabajo en equipo y la pasión por la gastronomía. Este volumen recopila entrevistas, recetas y relatos que reflejan la evolución de un establecimiento con dos estrellas Michelin, que ha sabido mantener su esencia tradicional mientras innova en cada plato. Aunque centrado en la gastronomía, el libro también revela el compromiso y la creatividad que rodean a la alta cocina en nuestro país. La obra, escrita por Nacho Manzano, reconocido chef y protagonista del restaurante, es un homenaje a la cultura culinaria española y a los profesionales que la hacen posible.

¿Por qué leer este libro?

Porque te permitirá conocer en profundidad uno de los restaurantes más influyentes de España, con historias humanas que inspiran y enseñan. Además, ofrece una visión privilegiada del mundo de la alta cocina, desde la perspectiva de sus protagonistas.

• Descubre los secretos y anécdotas que han forjado la reputación de Casa Marcial a lo largo de sus 25 años.
• Una lectura enriquecedora para amantes de la gastronomía y la cultura culinaria española.
• Ideal para quienes valoran la tradición, la innovación y la historia detrás de cada plato de alta gastronomía.

Ideal para

• 📖 Amantes de la gastronomía y la cocina española.
• 📖 Chefs, estudiantes y profesionales del sector hostelero.
• 📖 Como regalo para aficionados a la alta cocina y la cultura gastronómica.
• 📖 Personas interesadas en historias humanas relacionadas con la gastronomía.

Temas y géneros

• Libro de gastronomía y cocina
• Historia de restaurantes y chefs
• Cultura culinaria española
• Relatos y entrevistas
• Ambientación rural y gastronómica en Asturias

Detalles de la edición

• 📚 Encuadernación: Tapa dura
• 📄 Páginas: 368
• ⏱️ Tiempo de lectura estimado: 7 horas 40 minutos
• 🌍 Idioma: Castellano

Disponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.

Ficha técnica del libro

• Título: Casa: 25 años, 61 cocineros, 12 cenas
• Autor/a: Nacho Manzano
• Editorial: Planeta Gastro
• ISBN: 9788408231585
• Idioma: Castellano
• Encuadernación: Tapa dura
• Número de páginas: 368
• Tiempo de lectura estimado: 7 horas 40 minutos
• Fecha de publicación: 29/10/2020
• Año de edición: 2020
• Colección: Grandes restaurantes
• Lugar de publicación: Barcelona
• Medidas: 19.0 × 27.1 cm
• Temáticas: Cocina, gastronomía y bebidas · Alimentación especial (vegetariana, vegana...)