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Las "salchicha desayuno" o breakfast sausages son pequeñas salchichas hechas de carne molida fresca y sazonada de cerdo orgánico conocidas por su sabor suave y dulce, de hierbas como la salvia y la pimienta. Se comen como complemento en el desayuno con huevos, waffles o hotcakes
Vienen crudas se cocinan en sartén u horno
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