Perfil Sensorial: Mandarina, lima, caña de azúcar y floral.

Productor: Familia Hartmann

Región: Santa Clara  

Altitud: 1.660 msnm 

Proceso: Lavado 

Varietal: Geisha 

La familia Hartmann es considerada una de las pioneras de la producción de café de especialidad en Panamá. Su historia comienza con Alois Strasil Hartmann, nacido en 1891 en la región de Moravia, entonces parte del Imperio Austrohúngaro (¡quizás entiendan nuestra afinidad personal con esta finca!), quien sentó las bases de Finca Hartmann, fundada por su hijo Ratibor Hartmann en 1940.

Alois llegó a Panamá en 1912 en busca de aventura. Fundó dos fincas cafetaleras y falleció el 25 de mayo de 1970 a los 78 años.

Su hijo, Ratibor Hartmann, transformó las 100 hectáreas de finca y bosque virgen heredadas de su padre en la actual Finca Hartmann. En 1966, Ratibor se casó con Dinorah Sandí, de Costa Rica. Juntos criaron a cinco hijos: Ratibor Jr., Allan, Alexander, Aliss y Kelly.

Hoy en día, Finca Hartmann es una empresa familiar: cada miembro participa apasionadamente en la gestión y desempeña distintas funciones relacionadas con el crecimiento, la producción, el control de calidad, el marketing y el turismo de la finca. Para ellos, el café es una forma de vida, su cultura y su familia: mucho trabajo, pero también mucho amor. Sus trabajadores regresan cada cosecha, al igual que sus compradores, porque comparten su visión: trabajar junto a la naturaleza y cultivar la tierra sin destruirla.

La finca está compuesta por varias parcelas pequeñas ubicadas entre los 1.300 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, con casi 100 hectáreas de reservas forestales colindantes con el Parque Nacional La Amistad.

El café se cultiva bajo la sombra de árboles nativos del bosque tropical que han estado allí durante muchos años. Los Hartmann intentan no talar árboles; en cambio, replantan especies nativas y plataneras para mantener el ciclo natural, así como un suelo y fauna saludables, todo con el objetivo de sostener una producción de café de alta calidad a largo plazo.

“Desde el principio, cuando mis padres comenzaron esta finca, trabajaron la tierra con mucho amor y respeto. Nosotros seguimos sus pasos; amamos esta finca y lo que hacemos, a pesar de las dificultades del mercado, y queremos transmitir esta pasión a nuestros hijos.”
— Aliss Hartmann

“Mi padre siempre relacionó la producción de café con la conservación del medio ambiente.”
— Ratibor Hartmann