Adéntrate en los rincones más oscuros y controvertidos del mundo de la gastronomía con una mirada sin filtros y provocadora. La verdad detrás de los restaurantes, sus prácticas y las figuras que dominan la industria están al descubierto en estas páginas llenas de honestidad y crítica.

Sobre este libro

Anthony Bourdain, reconocido chef y cronista de la cultura culinaria, nos invita a explorar las entrañas de la industria gastronómica en su obra «Crudo». En este relato, Bourdain combina su experiencia personal con investigaciones y denuncias, ofreciendo una visión cruda y sin censura sobre cómo funciona realmente el mundo de los restaurantes y la alta cocina. La obra, traducida por Rocío Valero Lucas y publicada por Planeta Gastro, parte de una reflexión profunda sobre las prácticas, los secretos y las controversias que rodean a los chefs y sus negocios. Como un complemento y continuación de su célebre «Confesiones de un chef», este libro desvela aspectos desconocidos y polémicos, saltando entre el pasado y el presente del autor. La narrativa de Bourdain se caracteriza por su estilo directo, ácido y muy personal, que atrapa desde el primer capítulo y no deja indiferente a ningún lector interesado en la gastronomía, la cultura y las memorias de un viajero y cronista excepcional.

¿Por qué leer este libro?

Porque te ofrece una perspectiva única y sin tapujos sobre la industria que alimenta nuestras mesas, revelando sus secretos más oscuros y polémicos.

• Para entender las verdades ocultas tras la alta gastronomía y los restaurantes de élite.
• Por su estilo directo, irónico y lleno de confesiones que mantienen en vilo al lector.
• Porque invita a reflexionar sobre el valor y la ética en la cocina y en la cultura culinaria actual.

Ideal para

• 📖 Amantes de la gastronomía, cocineros y profesionales del sector.
• 📖 Lectores interesados en memorias, cultura y crítica social.
• 📖 Como regalo para quienes disfrutan de historias reales y provocadoras.
• 📖 Personas que buscan libros de no ficción con un enfoque crítico y personal.

Temas y géneros

• Ensayo y crónica social
• Industria gastronómica y cultura culinaria
• Memorias y diarios personales
• Crítica social y denuncias
• Ambientación: mundo de la restauración y la alta cocina

Detalles de la edición

• 📚 Encuadernación: Tapa blanda
• 📄 Páginas: 336
• ⏱️ Tiempo de lectura estimado: 7 horas
• 🌍 Idioma: Castellano
• 🔄 Título original: [No especificado]
• 📖 Colección: Ensayo

Disponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.

Ficha técnica del libro

• Título: Crudo
• Autor/a: Anthony Bourdain
• Editorial: Planeta Gastro
• ISBN: 9788408226871
• Idioma: Castellano
• Encuadernación: Tapa blanda
• Número de páginas: 336
• Tiempo de lectura estimado: 7 horas
• Fecha de publicación: 02/06/2020
• Año de edición: 2020
• Colección: Ensayo
• Traducción: Rocío Valero Lucas
• Lugar de publicación: Barcelona
• Medidas: 14.5 × 23.0 cm
• Temáticas: Cocina general y recetas · Tecnología, ingeniería y agricultura · Memorias y diarios personales