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BARISTA INTENSIVOIntroduccin sensorial al caf: Cata de diferentes orgenes y perfiles, reconocimiento de sabores bsicos, cuerpo, acidez e intensidad. Desarrollo del paladar a travs de ejercicios prcticos. Fundamentos del caf de especialidad: Origen, variedades y procesos (lavado, natural, honey) y su impacto en el perfil en taza. Comprensin del caf desde un enfoque tcnico y sensorial. Introduccin al espresso: Variables clave (molienda, ratio, tiempo), ajuste de
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  • Introducción sensorial al café:
    Cata de diferentes orígenes y perfiles, reconocimiento de sabores básicos, cuerpo, acidez e intensidad. Desarrollo del paladar a través de ejercicios prácticos. 
  • Fundamentos del café de especialidad:
    Origen, variedades y procesos (lavado, natural, honey) y su impacto en el perfil en taza. Comprensión del café desde un enfoque técnico y sensorial.
  • Introducción al espresso:
    Variables clave (molienda, ratio, tiempo), ajuste de extracción y práctica para conseguir un espresso equilibrado y consistente.
  • Introducción al café de filtro:
    Comprensión de variables y práctica con diferentes métodos como V60, Aeropress o Chemex, enfocadas a control y consistencia en taza. 
  • El agua y su importancia:
    Cata de diferentes aguas y comparación del mismo café para entender su influencia en la extracción. 
  • Introducción al latte art:
    Texturización de la leche y práctica de vertido adaptada al nivel de cada alumno.

 

  • Práctica final: Aplicación de todo lo aprendido para desarrollar criterio y autonomía en la preparación del café.

BARISTA INTENSIVO

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