Der in Namibia geborene Winzer und Weinbauingenieur MC Stander wuchs an der Südwestküste Südafrikas auf, wo er gerne surfte und das Meer genoss. 2006 gelangte er fast zufällig in die Welt des Weins.

Nachdem er sich 2010 schnell entschlossen hatte, sich von der Großproduktion zu trennen, entdeckte MC bei Joostenberg Wines seine Leidenschaft für die natürliche Weinherstellung und den ökologischen Landbau. Von da an arbeitete er weiterhin mit kleinen Produzenten und später mit unabhängigen Winzern im Swartland zusammen. Im Jahr 2018 gründete MC, der sich immer mehr zu einem „praxisorientierten“ Ansatz hingezogen fühlte, (ℓ) equinox wines. In Zusammenarbeit mit Weinbauern aus dem Swartland strebt (ℓ) equinox danach, einen Wein zu kreieren, der sowohl ausgewogen als auch natürlich ist.

Inspiriert von der französischen Region Beaujolais nutzt MC bei seinen Weißweinen Verfahren wie die Kohlensäuregärung, die Verarbeitung ganzer Trauben und die Mazeration der Schalen, um ein einzigartiges Produkt zu schaffen, das seine Herkunft und sein Wesen widerspiegelt. Viel Spaß beim Genießen.

Die verschiedenen Chargen für den Find Your Happy Place werden bis zur Assemblage getrennt gelagert und vergoren. Die Trauben werden in kleinen offenen Gärbehältern mit einem Fassungsvermögen von 1 bzw. 1,4 Tonnen vergoren, wobei nur einmal täglich eine sehr sanfte Mazeration für 7 bis 12 Tage erfolgt. Alle Gärungen erfolgen mit ganzen Trauben, wobei sowohl die Kohlensäuregärung als auch die Halbkohlensäuregärung zum Einsatz kommen. Die Trauben werden vor der Trocknung in Tanks gepresst und 1–2 Mal abgezogen, um die groben Hefen zu entfernen. Anschließend werden sie in alte 225-Liter-Fässer umgefüllt, um die malolaktische Gärung und den Ausbau abzuschließen. Der Wein wird im selben Jahr am Ende des Winters abgefüllt.

	40% Pinotage, 24% Grenache Noir, 16% Touriga Nacional, 15% Carignan, 5% Cabernet Sauvignon
	0,75 l, 11,0 %
	Südafrika/Paarl
	Inverkehrbringer: CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, 87545 Burgberg Allergene: Sulfite