精度とパフォーマンスを重視する料理好きのために作られた、ハンドクラフトのキッチンナイフです。タール仕上げのコードで綴じた木製ギフトボックスに収められており、素朴で温かみのある雰囲気に加え、焚き火を思わせる独特の香りも楽しめます。ボックスの中には、ナイフを常にベストコンディションに保つためのシャープニングストーンも付属します。

日本の料理文化からインスピレーションを得たサントクナイフは、スリムでバランスの取れたブレードを備え、スライス・ダイス・みじん切りなど、幅広い食材を “紙のように薄く” 正確にカットできます。Allround Knife UHC よりやや大きめのサイズで、繊細な薄切りに特に威力を発揮します。一方で、非常に細かな刃付けのため、骨などの硬いものを断つ用途にはあまり適していません。

ブレードには、ロセリ独自開発の UHC（Ultra High Carbon＝超高炭素鋼）を採用し、卓越した鋭さと優れた刃持ちを実現しています。ステイン仕上げのカーリーバーチハンドルは、亜麻仁油でフィニッシュされており、濡れていても安心して握れるグリップ感を提供します。

一本一本のナイフには、フィンランド産の植物タンニンなめしレザーを使用した上質なシースが付属し、実用性とエレガンスを両立。調理の合間の保管はもちろん、持ち運びや、ロセリの無料シャープニングサービスに送る際の保護にも最適です。

Santoku Knife UHC は、Allround Knife UHC や Gyuto Chef Knife UHC と組み合わせることで、あらゆるカット作業に対応する理想的なキッチンナイフトリオを構成します。

すべてのロセリ製 UHCブレードと同様に、サントクナイフは非常に高いパフォーマンスを発揮しますが、その切れ味を長く保つため、骨やその他の非常に硬い素材を叩いたり切断したりする用途は避け、丁寧にお取り扱いください。