Die Ursprünge von Castello di Perno gehen bis ins Mittelalter zurück. Bis in die 1990er Jahre war es Sitz des Verlagshauses Giulio Einaudi – es war ein Ort des Austausches für berühmte italienische Schriftsteller wie Primo Levi und Italo Calvino. Nach Jahren des Niederganges kaufte der Rechtsprofessor und Weinliebhaber Gregorio Gitti das Schloss mit den Weinbergen in der Nähe. 2014 wurde der erste Wein produziert. Inzwischen sind es 12 Hektar, die biologisch bewirtschaftet werden und zu den besten Terroirs des Piemont gehören. Im Schloss finden wieder Ausstellungen statt, denn Perno soll wieder ein Ort der Kultur und des Austausches zwischen Tradition und Moderne werden. Die Weine sind schon mal ein ausgezeichnetes Aushängeschild dafür.

Rebsorte: 100% Nebbiolo

Weinbereitung: Kaltmazeration und spontane Gärung mit 30-tägiger Mazeration bei kontrollierter Temperatur. Acht Monate Reifung in grossen französischen Eichenfässern.

Degustation notes: Rubinrote Farbe. Die Nase wird durch Anklänge von Erdbeeren und Himbeeren, blumige und erdige Noten zum Ausdruck gebracht. Am Gaumen offenbart er einen guten Körper, weich, ausgewogen und anhaltend. Überzeugend in der Nase und vollmundig am Gaumen ist dieser Wein in der Lage, einen angenehm sättigenden Schluck zu liefern.

Foodpairing: Hervorragend zu traditionellen piemontesischen Fleischgerichten, passt aber auch gut zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch.

Alkoholgehalt: 13.5% Vol.

Serviertemperatur: 16-18°C