In Katharina Seisers Kochuch Schnell mal vegan liegt der Fokus auf der Zubereitungszeit – alle Rezepte können in unter 30 Minuten zubereitet werden. Warum es sich bei den Rezepten dennoch keineswegs um Fast Food handelt und ob das Buch hält, was es verspricht, erfahrt ihr hier.

Der rote Faden

Unterteilt in vier Jahreszeiten und der fünften Kategorie „jederzeit“, begegnen uns 80 Rezepte aus 20 Ländern. Damit lässt sich ein roter Faden erkennen, der sich durch die Kochbücher der Autorin (bereits von ihr erschienen: Immer schon vegan und Immer wieder vegan) zieht – saisonale und regionale Grundzutaten treffen auf gut recherchierte Rezepte. Auf Ersatzprodukte wird auch in diesem Buch verzichtet, dies unterstreicht die Prämisse der Autorin: Vegan muss nicht kompliziert sein.

Wenn es schnell gehen muss

Dass schnelle Küche nicht gleich ungesund sein muss, wird schon beim ersten Durchblättern klar. Salate, Suppen, Curries oder Gemüsepfannen – von klassischem Fast Food kann hier nicht gesprochen werden. Die jeweiligen Jahreszeiten unterteilen sich in die Kategorien kalt, lauwarm und warm. Die Rezepte sind kreativ, simpel nachzukochen und abwechslungsreich. Zahlreiche Zusatzinformationen und gestochen scharfe Bilder ergänzen die Rezepte ausgezeichnet.       

Der Test

Natürlich mussten wir selbst ausprobieren, ob sich die Rezepte wirklich in 30 Minuten zubereiten lassen. Tatsächlich standen die getesteten Gerichte in weit weniger als 30 Minuten auf dem Tisch; das Konzept geht also durchaus auf. Wie bereits angeschnitten, punkten die Rezepte trotz schneller Zubereitungszeit mit Kreativität und Abwechslung – die Salate sind übrigens spitze!

Fazit

Alle, die auf der Suche nach einem Kochbuch für die schnelle Küche sind, sollten sich dieses Buch auf jeden Fall näher anschauen. Die abwechslungsreichen und gut recherchierten Rezepte dürften auch auf längere Zeit zum Nachkochen anregen und motivieren; vor allem wenn ihr die beiden Vorgänger nicht kennt. 

Lies gern unsere vollständige Rezension samt Beispielrezepten.

Schnell mal Vegan. 30 Minuten Rezepte
Katharina Seiser 
Brandstätter Verlag
Dezember 2022
176 Seiten
ISBN 978-3-7106-0686-1