ロゼリのフィッシュフォーク（フィレフォークとも呼ばれます）は、魚の下処理をより正確かつ安定して行うために設計された実用的な精密ツールです。フィレや皮引きの際に魚の身をしっかりと固定し、ナイフが皮と身の間をスムーズに滑るようにすることで、きれいで正確なカットを可能にします。

まな板の上でフィレを安定させることでコントロール性が向上し、無駄な動きを抑えることができます。これにより、特に滑りやすい魚を扱う際でも、安全性と作業効率、仕上がりの均一性が高まります。

フォーク部分にはロゼリのプレミアムカーボンスチールを使用し、強度と耐久性を確保しています。ハンドルには美しく染色されたカーリーバーチ（縮杢樺）を採用し、亜麻仁油で仕上げることで、濡れた環境でも安定した自然なグリップを提供します。付属のシースはダークカラーの植物タンニンなめしフィンランドレザーを使用したハンドメイドで、ツールを保護しながら、使い込むほどに風合いが増していきます。

フィッシュフォークはロゼリのフィレナイフとの併用に最適です。繊細な作業にはスモールフィレナイフと、大型魚（約2〜3kg）の加工にはビッグフィレナイフと組み合わせることで、バランスの取れた効率的な作業環境を実現します。