• STORY: Seit nunmehr vier Generationen betreibt die Familie Vigouroux Ihr Weingut Chateau de Haute-Serre in einem der wahrscheinlich ältesten Weinanbaugebieten Europas. Seit mindestens 2000 Jahren wird im Cahors nachweislich Weinbau betrieben.

   

• AUSBAU: Nach der selektiven Handlese erfolgt die Kaltmazeration und Reifung in 400-Liter Eichenfässern für 8 Monate.

   

• AROMA: kraftvolles strohgelb, in der Nase mit angenehmen floralen, dezent mineralischen, tropischen aber auch würzigen Noten.

• BEURTEILUNG: Am Gaumen grenzt er sich von anderen Weinen mit seinem runden, ausbalancierten aber auch frischem Körper ab. Eine schöne Saftigkeit mit cremiger Textur und Fruchtschmelz aus Mango- und Ananasnoten. Ein komplexer Chardonnay der Oberklasse mit langanhaltendem Abgang.

• SERVIEREMPFEHUNG: zu gereiftem Käse, Lachs in Salzkruste, gegrilltem Seebarsch, getrockneten Tomaten und getrüffeltem Omelett.

Es tut sich was im Cahors. Die legendäre Weinregion, die im 19. Jahrhundert in einem Atemzug mit Pauillac oder Margaux genannt wurde, erlebt seit einigen Jahren eine beachtliche Renaissance. Großen Anteil daran hat Georges Vigouroux. Nachdem die Reblausplage Ende des 19. Jahrhunderts den Bestand an Malbec-Stöcken auf klägliche 1% minimiert hatte und die einst begehrten Weinlagen über ein halbes Jahrhundert dem Verfall geweiht waren, nutzte Georges Vigouroux 1971 die Stunde Null, um das Hochplateau des Chateau de Haut Serre mit alten Malbec- Klonen zu rekultivieren. Das brachte ihm zwar einiges Kopfschütteln ein, aber die Maßnahme sollte sich als echter Clou erweisen. Die kapriziöse Rebsorte, das spezielle Mikroklima und der seltene Kimmerridge. Seit nunmehr vier Generationen betreibt die Familie Vigouroux Ihr Weingut Chateau de Haute-Serre in einem der wahrscheinlich ältesten Weinanbaugebieten Europas. Seit mindestens 2000 Jahren wird im Cahors nachweislich Weinbau betrieben. Das auf halber Distanz zwischen Atlantik, Mittelmeer und Pyrenäen gelegene Gebiet profitiert von einer idealen Kombination aus verschiedenen natürlichen Gegebenheiten. Bodentiefe, Höhe des Weinbergs und Distanz zum Fluss Lot. Auch wenn die Chardonnay Traube keine typische Traube aus dem Cahors darstellt, ist dieser Wein eine perfekte Kombination aus den dortigen geographischen Gegebenheiten, den besonderen Fähigkeiten der Rebsorte selbst und dem Können des Winzers Bertrand-Gabriel Vigouroux.