0,75l Extra Brut

Champagne La Closerie (Jérôme Prévost) – Fac-simile Rosé Extra Brut

Der Champagne La Closerie Fac-simile Rosé Extra Brut ist einer der seltensten Rosé-Champagner aus der Hand von Jérôme Prévost. Auf nur wenigen Hektar in Gueux, westlich der Montagne de Reims, kultiviert er alte Reben, vor allem Pinot Meunier, die auf den charakteristischen sandigen Lehmböden über Kalkstein wachsen. Der Fac-simile ist sein Rosé – vinifiziert mit größtem Respekt für die Natur und minimalem Eingriff im Keller.

Die Cuvée basiert überwiegend auf Pinot Meunier, ergänzt durch einen Anteil Rotwein zur Farbgebung. Ausbau in Holzfässern, spontane Gärung mit natürlichen Hefen und der bewusste Verzicht auf Schönung oder Filtration ergeben einen authentischen, tiefgründigen und sehr eigenständigen Rosé-Champagner.

In der Nase finden sich rote Früchte wie Erdbeere, Himbeere und Sauerkirsche, dazu florale Noten, feine Würze und mineralische Anklänge. Am Gaumen wirkt er zugleich kraftvoll und filigran, mit dichter Textur, lebendiger Säure und einem langen, leicht salzigen Abgang. Die Extra Brut Dosage betont seine Klarheit und puristische Stilistik.

Ein ikonischer Rosé-Champagner, der zu den gesuchtesten Abfüllungen der Champagne zählt – perfekt als besonderer Aperitif oder als Begleiter zu feiner Küche, etwa zu Lachs, Thunfisch-Tatar, Wildgeflügel oder gereiftem Käse.

Serviertemperatur: 8–10 °C

Nährwertangaben (ø pro 100 ml, Extra Brut Champagner)

• Energie: ca. 90–95 kcal

• Alkohol: ca. 12–12,5 % vol

• Kohlenhydrate: 2–3 g

• davon Zucker: 1–2 g (Extra Brut – sehr geringe Dosage)

• Fett, Eiweiß, Salz: vernachlässigbar

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