„Vau Renard“ zeigt die besonders präzise und mineralische Seite von Chablis in sehr klarer Form. Die Kimmeridge-Kalkböden verleihen dem Chardonnay eine markante salzige Spannung und eine kühle, geradlinige Struktur, die typisch für hochwertige Chablis-Weine ist. Roland Lavantureux interpretiert die Lage bewusst terroirgeprägt und mit viel Fokus auf Frische, Balance und Transparenz.

2023 zeigt sich der Wein lebendig und energiegeladen, gleichzeitig aber unglaublich harmonisch und fokussiert aufgebaut. Der Chardonnay verbindet feine Frische mit subtiler Würze und einer sehr präzisen kalkigen Mineralität. Statt auf opulente Frucht oder dominanten Holzeinsatz setzt „Vau Renard“ klar auf Eleganz, Spannung und klassischen Chablis-Charakter. Gerade diese Verbindung aus Frische und Tiefe macht den Wein besonders charaktervoll.