Matcha ist der kostbarste, angesehenste und außergewöhnlichste aller Grüntees. Das Wort „Matcha“ setzt sich im Japanischen aus „mat-“ für Pulver und „cha“ für Tee (Chinesisch oder Japanisch) zusammen, was übersetzt „zerkleinerter Tee“ bedeutet. Seine Herstellung erfolgt sehr sorgfältig und handwerklich, wodurch Aroma, Geschmack und Nährstoffe vollständig erhalten bleiben. Durch seine Einführung wurde Matcha Teil der Zen-Philosophie und die Zubereitung entwickelte sich zu einer der traditionellsten Teezeremonien weltweit, in der die Schönheit der einfachen Dinge gefeiert wird. So verwandelt sich das Außergewöhnliche ins Gewöhnliche, und das oberste Ziel ist, alle Teilnehmer im Hier und Jetzt zu bewegen.