Ypsilon ist der Einstiegs-Rotwein von Tenuta di Castellaro auf Lipari — Nero d'Avola, Korinthianki und Alicante, biozertifiziert, zum kleinen Preis. Der zugänglichste Rotwein des Weinguts, der trotzdem das vulkanische Terroir der Äolischen Inseln schmecken lässt.

Biologisch bewirtschaftet auf den vulkanischen Böden Liparis. Unkompliziert vinifiziert, kurze Mazeration, Stahltank-Ausbau. 13 % Alkohol. Der 2021er ist trinkfertig und unkompliziert — ein Alltagswein von einem außergewöhnlichen Ort.

Mittleres Rubinrot. In der Nase rote Kirsche, Pflaume, ein Hauch Gewürze und vulkanische Mineralität. Am Gaumen leicht und saftig, mit weichen Tanninen und einer frischen Säure. Ein ehrlicher Insel-Rotwein — zu Pasta, gegrilltem Fisch, Pizza oder einem einfachen Abendessen.