Il nostro Kit di Cucina Molecolare ti introdurrà a una varietà di ingredienti e tecniche moderne per creare piatti deliziosi, sorprendenti e innovativi. Contiene 11 ingredienti diversi, attrezzature specifiche e ricette sviluppate dallo chef modernista pluripremiato Eddie Shepherd. Oltre a insegnarti nuove tecniche, ti aiuterà a comprendere il funzionamento di questi ingredienti, permettendoti non solo di realizzare le ricette incluse nel kit, ma anche di adattarle alle tue creazioni. Il mondo della Cucina Molecolare offre infinite possibilità. L'unico limite è la tua immaginazione!

Con il Kit di Cucina Molecolare puoi:

✔️ Imparare le tecniche di Sferificazione e Sferificazione inversa
✔️ Creare caviale di frutta e sfere liquide
✔️ Trasformare liquidi in schiume e mousse stabili
✔️ Creare gel fluidi ed elastici
✔️ Convertire grassi in polveri dolci o salate
✔️ Realizzare vetro edibile
✔️ Modificare il pH dei liquidi

Contenuto del kit:

🔹 Ingredienti:

• Algina di Sodio 50g (E401)
• Citrato di Sodio 50g (E331)
• Lattato di Calcio 50g (E327)
• Agar Agar 50g (E406)
• Gomma Xantana 50g (E415)
• Carragenina Kappa 50g (E407)
• Carragenina Iota 50g (E407)
• Lecitina di Soia in polvere 50g (E322)
• Zorbit® 50g
• Ultratex 50g (E1442)
• Acido Citrico 50g (E330)

🔹 Attrezzatura inclusa:

• Cucchiaio molecolare
• Bilancia digitale di precisione
• Set di cucchiaini dosatori
• Stampo a semisfera piccolo
• 1 siringa da 50ml
• 10 pipette da 3ml
• Manuale con tecniche, consigli e ricette

Ricette incluse:

🍫 Perle di cioccolato e menta
🍉 Caviale di anguria
🍸 Sfere di gin tonic
🍯 Sfere di yogurt e miele
🍏 Gel di mela
🥒 Purea di cetriolo acidulo
🥥 Gel fluido al cocco
🍬 Gel elastico di caramello
🍷 Mousse di cioccolato e vino rosso
🌹 Schiuma all’acqua di rose
🍊 Vetro all’arancia
🫙 Gel fluido di mirtillo rosso
🍫 Terriccio di cioccolato
🫒 Polvere di olio d'oliva