Bio Planete Shea Butter - jadalne masło shea do zastosowań spożywczych, znane także jako masło karité, to tłuszcz z owoców drzewa masłowego (masłosza), polecane do  przygotowywania dań, pieczeni, gotowania i smażenia.

Orzechy shea, które według systematyki botanicznej nie są wcale orzechami, lecz należą do kategorii jagód, są zbierane ze starych, dziko rosnących drzew masłosza najczęściej w krajach Afryki Zachodniej i przetwarzane na masło shea na miejscu. Masło shea jest bardziej zrównoważoną alternatywą dla konwencjonalnego oleju palmowego, który poprzez ekstensywne uprawy ma negatywny wpływ na ekosystem.

Stosowanie masła shea w żywności

Masło Shea łatwo się rozsmarowuje, ma neutralny smak i jest bardzo dobrze podgrzewane, dlatego ludność Afryki tradycyjnie używa miękkiego masła shea do smażenia i tłuszczu piekarskiego. Masło shea nadaje się również jako wegańskie masło - w przeciwieństwie do którego ma o około 50 procent więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych.

„Złoto Afryki”, jak bywa nazywane masło shea jest tradycyjnie używane nie tylko w kosmetyce i medycynie, ale przede wszystkim jako żywność, chociaż stosunkowo trudno jest znaleźć w sklepach masło shea spełniające kryteria czystości żywności, większość maseł  shea ma przeznaczenie kosmetyczne.

Masło shea jest składnikiem coraz częściej wykorzystywany, w kremach do smarowania - nadaje kremom podobnie kremową, jedwabistą konsystencje co olej palmowy, ale jest lepsze z uwagi na ochronę naturalnego środowiska zagrożonych wyginięciem gatunków. Polecamy masło shea do przygotowywania zdrowych domowych smarowideł z  dodatkiem kakao, odżywki białkowej i erytrolu, łącząc z wybranym masłem orzechowym, można w domowych warunkach na bazie  masła shea stworzyć super aksamitny, najzdrowszy z możliwych krem bijący na głowę pod względem składu i smaku marketowe hity.

Z uwagi na wysoki punkt dymienia masło shea nadaje się do smażenia i pieczenia.

Masło shea -  struktura tłuszczowa (100ml masła  = 92g)

1. tłuszcze nasycone 46,6%
2. tłuszcze nienasycone  43,4%
3. tłuszcze jednonienasycone  38%
4. tłuszcze wielonienasycone 5,4%
5. tłuszcze trans 0%
6. kwasy tłuszczowe Omega-3  0,3%
7. kwasy tłuszczowe Omega-6  4,9%