Masło kakaowe zrobiło w ostatnich latach zawrotną karierę. To jednak naturalny surowiec znany i stosowany w kuchni oraz procesach leczniczych już od dawna, a obecnie przeżywa swoją drugą młodość. Ma piękny, czekoladowy zapach i delikatny smak. Produkty z jego zastosowaniem idealnie twardnieją zastygając, dlatego doskonale nadaje się jako baza do czekoladowych deserów. Dodatkowo masło kakaowe nadaje się w kuchni do smażenia, ponieważ jest odporne na wysoką temperaturę.

Dodaj do rozpuszczonego masła kakaowego dowolną substancję słodzącą, odżywkę białkową lub/i aromat i ciesz się pyszną, domową czekoladą! 

Masło kakaowe (theobroma cacao seed butter) znane również jako olej lub tłuszcz kakaowy to naturalny tłuszcz roślinny. Masło kakaowe pozyskiwane jest z ziaren kakaowca. W składzie nie posiada węglowodanów – świetnie sprawdzi się w diecie ketogenicznej i w dietach low carb.

Masło kakaowe jest bardzo twarde, ma stałą konsystencję, posiada jasnobrązową barwę, przyjemny zapach czekolady. Temperatura topnienia masła kakaowego jest niska - od 30 do 36 stopni (zbliżoną do temperatury ciała człowieka), w kosmetyce łatwo go rozprowadzić na skórze i szybko się wchłania. Nie zawiera żadnych dodatków, glutenu, laktozy oraz jest w 100% vegan.

Masło kakaowe ma wiele zastosowań, sprawdź poniżej nasze propozycje, w tym przepis na domowe smarowidło do pieczywa, naleśników czy gofrów. Mniam!

Zalety masła kakaowego bio:

• czyste masło kakaowe - zero dodatków
• nadaje potrawom delikatny, aksamitny smak, charakterystyczny dla białej czekolady
• nadaje deserom gładką, jedwabistą konsystencję,
• odporne na wysokie temperatury (masło kakaowe można podgrzewać do temperatury nawet 200 stopni Celsjusza),
• można mieszać z innymi tłuszczami np. olejem kokosowym ,
• w deserach stanowi doskonały wegański zamiennik żelatyny.

Jak używać masła kakaowego?

Masło kakaowe jest bardzo wszechstronnym produktem, który można wykorzystać w wielu przepisach kulinarnych i kosmetycznych. Oto kilka sposobów na wykorzystanie masła kakaowego:

1. Do przygotowania czekolady: masło kakaowe jest kluczowym składnikiem w produkcji domowej czekolady. Wystarczy rozpuścić go w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i dodać do niego cukier, kakao i ewentualnie inne dodatki, takie jak orzechy, suszone owoce czy płatki kokosowe.
2. Do pieczenia: masło kakaowe może być stosowane jako zamiennik tradycyjnego masła lub oleju roślinnego w wielu przepisach na ciasta, ciasteczka i muffiny. Dodaje ono intensywny smak i aromat kakao oraz poprawia konsystencję wypieków.
3. Do aromatyzowania kawy i herbaty: łyżeczka masła kakaowego może dodać aromatu i smaku do kawy lub herbaty. Wystarczy dodać kawałek masła kakaowego do filiżanki i poczekać, aż się rozpuści.
4. Do pielęgnacji skóry: masło kakaowe stosowane na skórę jest bardzo dla niej korzystne - nawilża skórę. Można go wykorzystać do produkcji domowych kosmetyków, takich jak balsamy, kremy i masła do ciała. Można je rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać do niego olejki eteryczne, aby nadać mu dodatkowy zapach.
5. Do aromaterapii: masło kakaowe sprawdzi się w aromaterapii, ponieważ jest w stanie związać i uwalniać zapachy. Można dodać do niego kilka kropel ulubionego olejku eterycznego i rozpuścić w aromatycznej lampce lub dyfuzorze.