Dodawany do gorącego cukru, aby uzyskać jedwabisty, dymny karmel, lub rumiany, aż uzyska orzechowy i nakrapiany kolor, a następnie zmieszany z ciastem lub kremem maślanym. Dodawany do warzyw przed pieczeniem lub duszeniem, mieszany z ryżem po ugotowaniu. Masło nie tylko odmieni Twoje indywidualne dania, ale odmieni Twój sposób gotowania

Masło: świętowanie to radosne zanurzenie się we wszystkim, co związane z masłem, rozkoszowanie się jego alchemiczną mocą, która zmienia niemal każde danie z dobrego w transcendentne.

Wielokrotnie nagradzana pisarka kulinarna Olivia Potts zabiera nas w wielką podróż po maśle i jego różnorodnych zastosowaniach, od oldschoolowego kurczaka po kijowsku po mille-feuille, od ostryg Rockefeller po szafran i jogurtowy tahdig. Tę książkę warto delektować się wspaniałym tekstem, a także nieodpartymi przepisami i fachowym wprowadzeniem do cukiernictwa. Pełna historii, anegdot i oczywiście pysznych przepisów z masłem, zawiera:

*Jajka Tureckie z jogurtem i chłodnym masłem
*Stek z żeberka w maśle
*Karczoch gotowany na parze z masłem anchois
*Grillowane śledzie z masłem chrzanowym
*Maślane naleśniki
*Lepki piernik
*Francuskie ciastka maślane solone
* Brioche feuilletée
*Kruszonka ze śliwkami Damson

Chwała za Pomysł na pół upieczony autorstwa Olivii Potts:
„Podnoszący na duchu” Prue Leith
„Dowcip i ciepło na każdej stronie” Czasy
„Niezwykle piękna, poruszająca, słodko-gorzka książka. Bardzo mi się podobało” Dolly Alderton

Recenzja