Coltello RIALINOX® - Modello SEZIONARE 1/2 Largo - Suino

Mod. 2 - cm. 25

Lunghezza lama: 25 cm

Altezza lama: 6,6 cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)

Colori manico disponibili: Verde - Nero

Confezione: 6 pz.

Lama _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54/56 gradi Rockwell.

Manico _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.

Tutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89/109).

A cosa serve il Coltello RIALINOX® – Sezionare 1/2 Largo Suino Mod. 2 cm 25?

Il coltello RIALINOX® 1/2 Largo da 25 cm è la versione di grande formato per la sezionatura delle carni suine di peso elevato. La lama da 25 cm con altezza 6,6 cm — superiore alla versione da 22 cm — copre in una singola passata prosciutti interi, spalle ampie e lombi di suino pesante, riducendo i movimenti necessari e aumentando la produttività per turno di lavoro. L'acciaio martensitico AISI 420 con durezza 54/56 HRC garantisce la solidità del filo anche nelle sessioni più intensive.

Ideale per:

• Sezionatura di prosciutti interi e spalle di suino pesante con passate lunghe
• Taglio anatomico di grandi mezzene suine con minimo numero di movimenti
• Macelli suini industriali con volumi di produzione elevati
• Preparazione di grandi tagli suini per industria dei salumi e prosciuttifici

Scelto dai responsabili di macello suino per la lama 1/2 largo da 25 cm RIALINOX®, che massimizza la resa per ogni passata su grandi carcasse suine riducendo i tempi di sezionamento.