Champagne Collard-Picard Essentiel 2015 är ett uttryck för husets fokus på terroir, precision och renhet i glaset. Den varma och soliga årgången 2015 har gett vinet en generös fruktighet, men också en tydlig mineralitet och en stram, elegant struktur som gör det till en ovanligt personligt Brut Nature-champagne.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup gyllene färg och ett uttryck som redan bär på viss utveckling. Doften är nyanserad och elegant med kandiserad citrus, torkade örter, nötter och diskreta toner av bröd och bakverk, fint sammansmälta med en kalkig, mineralsk underton. Smaken är torr, rak och intensiv med levande syra och tydliga inslag av lime, mandarinskal, mandel, valnöt och en lätt honungsnyans. Texturen är fyllig men energisk, och avslutningen är lång, precis och lätt saltad. Vinet har god lagringspotential för den som vill följa dess utveckling ytterligare några år, men är redan nu imponerande komplext och harmoniskt.

Vinifiering
Essentiel 2015 är sammansatt av 50 procent Chardonnay, 25 procent Pinot Noir och 25 procent Meunier. Endast hjärtat av pressningen används, och jäsningen sker med naturlig jäst i stora ekfat, följt av nio månaders vila på de fina jästfällningarna. Malolaktisk jäsning blockeras för att bevara friskheten och den strama, rena strukturen, och efter buteljering 2016 har vinet legat minst nio år i källaren före lansering. Resultatet är en champagne där friskhet, mognad och terroiruttryck möts i en mycket tydlig stil.

Mat & Servering
Servera gärna till raffinerade fisk- och skaldjursrätter, sushi, lätt rökta anrättningar eller rätter med tydlig sälta och umami. Den fungerar också utmärkt till fågel, svamp och kryddigt lagda rätter med elegant struktur. Serveringstemperaturen bör ligga runt 8–10 grader, och en kort luftning i glaset kan hjälpa aromerna att öppna sig, men dekantering rekommenderas normalt inte för champagne.

Producent
Champagne Collard-Picard är ett familjehus i Champagne med fokus på hållbar vinmakning, precision och ett tydligt uttryck för ursprung. Huset har gjort sig känt för sina terroirdrivna champagner där kvalitet i råvaran och varsam vinifiering står i centrum. Essentiel-serien visar tydligt deras ambition att skapa lagringsdugliga och karaktärsfulla champagner med både djup och finess.