La Butcher Paper è la carta che un tempo utilizzavano i macellai per confezionare la carne, ha una buona capacità assorbente, che permette alla carne di mantenere l’umidità e preservarne i succhi.

Nel barbecue si utilizza per avvolgere la carne dopo che si è formato il bark, per portare a termine la cottura e conferire una morbidezza ineguagliabile. Contrariamente alla carta alluminio la butcher paper permette alla carne di mantenere una crosta superficiale più croccante ed uniforme dal momento che lascia traspirare i vapori.

Il rotolo di Butcher Paper Devil’s ha le dimensioni di 45 cm x 45,72 m