Ceritas Zephyr Chardonnay 2022 er en exceptionel hvidvin fra Sonoma Coast, Californien. Denne vin er et udtryk for Ceritas' engagement i at skabe vine, der afspejler deres terroir med minimal indgriben. Zephyr-vinmarken, beliggende mellem Freestone Valley og Sebastopol, er dyrket på sandsten. Vinen er fremstillet med 100% Chardonnay-druer, håndhøstet og spontangæret i gamle egetræsfade uden malolaktisk gæring. Den er lagret i 12 måneder på de fine gærrester uden omrøring, hvilket bevarer dens renhed og mineralitet.

Vinen præsenterer en lys, strågul farve og åbner med en kompleks næse af gule blomster, limezest og krydret pære. Smagen er mediumfyldig med en rig tekstur, hvor noter af citron, æble og saftig nektarin dominerer. En let saltet kant og forfriskende syre giver vinen en levende og mineralisk finish. Eftersmagen er lang og præget af grøn te og urter, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet.

Ceritas Zephyr Chardonnay 2022 er drikkemoden nu og vil udvikle sig yderligere over de næste 5-10 år. Den passer fremragende til retter som grillet fisk, skaldyr, kylling med urter eller svamperisotto. Denne vin er et fremragende eksempel på, hvad Sonoma Coast kan tilbyde, med sin balance mellem frugt, syre og mineralitet.