Vieux Macvin de Savagnin NM är en traditionell mistelle från François Rousset-Martin, skapad i hjärtat av Jura och baserad på savagnin från Nevy-sur-Seille (Macvin du Jura AOP). Vinet görs enligt klassisk Macvin-metod där färsk eller delvis jäst druvmust blandas med druvsprit för att stoppa jäsningen och bevara fruktens naturliga sötma och aromatik.

Druvorna kommer från ekologiskt odlade vingårdar utan certifiering, där arbetet i fält sker med låg intervention och stor respekt för råvaran. Efter assemblage får vinet vila och utvecklas under hela fem års lagring i använda fat, vilket ger djup, rondör och en fin balans mellan sötma, alkohol och savagnins naturliga struktur.

Ingen klarning eller filtrering sker, vilket bevarar vinets levande textur och aromatiska energi. Tillsatsen av druvsprit ger en alkoholhalt på 17 % och en restsötma på cirka 100 g/l.

Vieux Macvin de Savagnin NM är ett moget och vuxet förstärkt vin med tydlig koncentration och balans. Smaken bjuder på toner av torkade aprikoser, apelsinskal, nötter, karamelliserade äpplen och kryddor. Sötman möter frisk syra och en salt mineralitet som håller allt på plats, och avslutet är långt, varmt och strukturerat – ett vin som utvecklats till full mognad och som gärna avnjuts i små, eftertänksamma klunkar.

Om du inte dricker hela flaskan håller den sig dessutom stabil och fin i kylskåp i flera dagar, ofta upp till ett par veckor, tack vare den förstärkta stilen.

Max 1 st flaska per köp.