Ponderosa er en tradisjonell italiensk vintertomat fra Apulia – en pomodoro d’inverno – kjent for sin evne til å lagres helt til langt utpå våren. Tomatene høstes sent, ofte når de fortsatt er faste og litt umodne, og henges i store klaser eller legges glissent i kasser på et kjølig sted. Med riktig oppbevaring kan de holde seg i flere måneder uten å miste smak eller fasthet.

Planten er kraftigvoksende og gir tunge klaser med runde, guloransje frukter på 3–4 cm. Under det tykke skallet skjuler det seg rødt og tett fruktkjøtt, slik vintertomater skal ha. Konsistensen gjør dem spesielt gode i varme retter – i sauser, gryter og ovnsbakt. Ponderosa er en sort med lange tradisjoner, er robust og har god smak og lagringsevne.