Die Blüten sind zartrosa und einfach. Das Laub ist mittelgroß und mattgrün. Die Triebe sind kräftig, aufrecht und stachellos. Im Ganzen ähnelt der Strauch der einheimischen Rosa canina. Neben der Stachellosigkeit ist es aber vor allem der Vitamingehalt, der den Unterscheid macht. Die Pillnitzer Vitaminrose mit ihren länglichen Hagebutten, deren Vitamin C Gehalt dem 53-fachen der Zitrone entspricht und somit fast doppelt so hoch wie bei anderen Rosen ist, wurde speziell zur Hagebuttenernte in Pillnitz gezüchtet.