Der SP68 Rosso bildet zusammen mit dem Bianco bei der sizilianischen Biodynamie-Legende Arianna Occhipintis eine grandiose Einstiegslinie. Sie sind sichtlich darum bemüht, ihre extravagante Handschrift nicht nur anzuteasern, sondern bereits inniglich verständlich zu machen. Der SP68 Rosso ist eine Cuvée der zwei autochthonen sizilianischen Rebsorten Frappato und Nero d’Avola.

Der Occhipinti SP68 Rosso hat seine Bezeichnung von der Strada Provinciale 68. Das ist eben die Straße, die an der Seite des Weinguts Occhipinti vorbeiführt. „Der Name einer Straße für einen Wein, der eine Reise ist“, ist die vortreffliche Beschreibung, die Arianna Occhipinti über ihre Weiß- und Rotweine der Reihe SP68 äußert. Weine wie eine späte Ehrung all der Bauern, die vor bereits 3000 Jahren über diesen Weg mussten, zuerst mit Amphoren und dann mit Fässern. Bauern, die die Früchte ihrer Arbeit voll Müdigkeit und Vorfreude transportierten.

Der Weinberg wird ökologisch angebaut. Die Weinlese erfolgt per Hand. Der Most steht 15 Tage auf den Schalen und vergärt mit seinen autochthonen Hefen. Der Wein verbleibt 6 Monate in Betontanks und daraufhin einen Monat in der Flasche, das alles ohne jede Filterung.