Produktionsgebiet: Locorotondo, Apulien Itria-Tal 300/450 a.s.l.

Weinbereitung: Abbeeren der Trauben und sofortige Senkung der Temperatur der eingemaischten Trauben auf 6/8°C und 12-stündige Mazeration, sanftes Pressen der Trauben, statisches Dekantieren des Mostes und alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16/18°C.

Verfeinerung: am Ende der Gärung wird er vom Grobtrub getrennt und 3 Monate auf dem Feintrub reifen lassen, dann wird er stabilisiert und in Flaschen abgefüllt. Verfeinerung in der Flasche für 30/40 Tage.

Rebsorte: Verdeca 65%, Bianco D'Alessano 30%, Fiano 5%.

Alkoholgehalt: 12% Vol.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen

Geruch/Geschmack: fruchtig, elegant und anhaltend mit einem frischen und anhaltenden Geschmack

Begleitende Speisen: Risotto, Fischgerichte, Weichkäse und weißes Fleisch. Bei einer Temperatur von 10/12 °C servieren

Daten Blatt