Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Zartes, aber reichhaltiges Geruchsbild mit Noten von breiigen weißen Früchten, Zitrusschalen, Trockenblumen und Anklängen von Feuerstein. Im Mund ist die Frische die offensichtlichste Empfindung, unterstützt durch das würzige Rückgrat, das uns in den langen fruchtigen Geschmack begleitet.

Der Elsässer Riesling AOC "Saint-Hyppolite" 2017 stammt aus den besten Trauben der symbolträchtigen Sorte der Region, die im biodynamischen Weinberg in der Nähe des gleichnamigen Dorfes von Hand geerntet werden. Die spontane Gärung findet in Edelstahltanks statt, gefolgt von einer 24-monatigen Reifung in Kontakt mit der edlen Hefe. Ein eleganter, frischer und mineralischer Weißwein, der nie langweilig wird.

Ein straffer, mineralischer Weißwein, der perfekt zu Lachstartar, gebratenem Oktopus, Brathähnchen und cremigen Käsesorten passt.

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