Die 2018er-Edition von Instinct Meunier — der ältere Jahrgang von Jeaunaux-Robins Single-Vineyard-Cuvée aus Le Grand Morceau. 59 Jahre alte Pinot-Meunier-Reben, Feuerstein-Ton-Boden, Ausbau in Fässern aus 2004, ohne malolaktische Gärung, Tirage 2019, null Gramm Dosage. Brut Nature. Im Vergleich zum 2019er Jahrgang nicht biozertifiziert deklariert, sondern nach gleichen Prinzipien vinifiziert.

Im Glas funkelnd leuchtendes Zitronengelb mit zart orangenen Reflexen und sehr gleichmäßiger Perlage. In der Nase ein vielschichtiges Bouquet, das den Meunier-Charakter mit der zusätzlichen Reife des älteren Jahrgangs verbindet — Apfel und Birne sind voller, die autolytische Tiefe ist integrierter, die Feuerstein-Mineralität bleibt klar und präzise.

Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit der für gereiften Meunier typischen würzigen Tiefe und einem langen, mineralischen Finish. 2018 war ein warmer Jahrgang, der den Meunier-Reben besondere Konzentration verliehen hat — und mit fünf Jahren zusätzlicher Reife auf der Hefe ist der Wein in einem bemerkenswert harmonischen Stadium. Hervorragend zu gebackener Süßkartoffel mit gelben Linsen, Fenchel-Bratwurst mit scharfem Senf oder confiertem Heilbutt mit frischen Erbsen. Aus dem Burgunderglas servieren, nicht zu kalt — bei 10 bis 12 Grad zeigt er sich am besten.