Vinifikation / Ausbau
Gepflanzt auf Terrassen von blauem Schiefer und Quarzböden, bekannt als llicorella, zwischen Pinien und Olivenbäumen, wachsen die Reben mit sehr geringen Erträgen in der Nähe des Anwesens, um sicherzustellen, dass die Trauben unter optimalen Bedingungen ankommen. Die Trauben wurden von Hand geerntet und separat in kleinen Fässern für 10 Tage bei Temperaturen unter 28ºC vergoren, dann separat in französischen Eichenfässern für 6 Monate gereift und schließlich geblendet.

Degustationsnotiz
Im Bluegray offenbaren sich in der Nase anhaltende Aromen von Brombeere und Kirsche. Dazu gesellen sich zarte Akzente von Muskatnuss und Sternanis mit Akzenten von getrocknetem Thymian. Den Gaumen füllt eine elegante und gut eingebundene Tanninstruktur, welche in einen lang anhaltenden Abgang führt.