Degustationsnotiz
In ein Weissweinglas eingeschenkt, entfaltet dieser Weisswein aus der Alten Welt wunderbar intensive Aromen von Stachelbeere, Apfel, Quitte und Weisse Johannisbeere, harmonisch ergänzt durch Liebstöckl, Wacholder und Bitterschokolade, die durch die Lagerung im Holzfass hinzukommen. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure präsentiert sich der Grauburgunder am Gaumen wunderbar frisch und lebendig. Im Abgang fasziniert dieser Wein aus der Pfalz mit bemerkenswerter Länge. Wieder zeigen sich Noten von Stachelbeere und Nashi-Birne. Im Nachklang gesellen sich mineralische Anklänge der vom Lössboden und Kies geprägten Böden hinzu.

Vinifikation / Ausbau
Nach einer Handlese werden die Trauben schonend gepresst und danach in Edelstahl (70%) sowie in 500LTonneau-Fässern (30%) vergoren und ausgebaut. Circa 10% des Weines durfte auf der Maische gären, was diesem Grauburgunder seine zarte Struktur verleiht.