Richtige Reife!

Tomahawk-Steaks vom Kalb sind naturgemäß etwas kleiner und weniger geschmackintensiv. Wir reifen die Steaks vom Milchkalb für drei Wochen. Um optimal reifen zu können, braucht das Fleisch eine geringe Temperatur und Luftfeuchtigkeit zum Abhängen in unserem Kühlhaus. In dieser Reifezeit wird das Tomahawk Steak Dry Aged butterzart und entwickelt sein einzigartiges Aroma.

Ein Stück Heimatgenuss
Bei uns bekommen Sie Kalbfleisch von regionalen Bauern höchster Güte. Die Kälber beziehen wir dank langfristiger, regionaler Beziehungen von Bauern nicht nur aus dem Wipptal, sondern auch aus Nord- und Osttirol. Genießen Sie ein „ein Stück Tiroler Heimat“, dank dieser Kooperation.