BARBERA D’ASTI SUPERIORE docg

SANSI’

WEINTRAUBEN:  barbera

OBERFLÄCHE UND BELICHTUNG: 1,5 Ha-Süden-Süden/Osten. 

ALTER DER WEINBERGE: über 60 Jahre.

DICHTE DER REBEN: 4500 pro Hektar.

WEINERNTE: Die Trauben werden speziell ausgewählt und von Hand gegen Ende September/ anfangs Oktober geerntet.

WEIN HL PRO HEKTAR: 50 

ANZAHL PRODUZIERTER FLASCHEN: 10.000

WEINTRAUBEN UND FERMENTATION: Die Mazeration und Gärung erfolgt auf traditionelle Weise in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer Dauer von ca.25 Tagen. Der Wein führt die malolaktische Gärung durch.

FLASCHENREIFUNG: Reifung in französischen Eichenfässern (50% neue Barriques und 50% in einer Passage).

ALKOHOLGEHALT: 15,00%Vol.    

GESCHMACKSANGABE: Roter Fruchtfleischwein mit einer intensiven dunkelroten Farbe mit leichten Ziegelnoten. Duft von grossem und konsistentem Vorschlag (Noten von reifen Früchten, Kakao, Gewürzen und Vanille), trockener Geschmack, robust, reich und anhaltend. 

NÜTZLICHE TIPPS: Perfekt zu großen Fleischstücken, gebratenem Fleisch und Wild, reifem Käse. Wein mit ausgezeichneter Alterungsfähigkeit. Lagern Sie die Flaschen liegend bei einer konstanten temperatur von ca. 12-14°C vor Licht geschützt und servieren Sie sie in einem grossen Glas (Ballonglas) bei einer temperatur von ca. 20°C.