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Unkräuter essen statt jäten

Vom kulinarischen Charme ungebetener Pflanzengäste

Sie nisten sich ungefragt in den Garten ein, machen sich unverschämt breit und kosten viel Zeit und Nerven: Unkräuter. Dieses Buch zeigt auf amüsante Weise, wie Sie die ungebetenen Gäste auf natürlichem Weg loswerden – oder einfach aufessen können, denn erstaunlich viele Pflanzen sind leckere, essbare Wildkräuter. Und mal ehrlich: Wenn die lästigen Wucherer schon da sind, können sie sich auch gleich in der Küche nützlich machen. Von Brennnessel-Buletten bis zum Wegrauke-Taboulé mit Cranberrys ist in den über 50 Rezepten für jeden Geschmack das passende Kraut gewachsen.Wer weiß, vielleicht bezeichnen Sie sie nach dem Kochen doch nicht mehr als Unkraut?

Susanne Hansch ist studierte Kulturwissenschaftlerin und absolvierte bei Dr. Markus Strauß die FH-Ausbildung zur zertifizierten Fachberaterin für die Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen. Seit 2014 bietet sie Wildpflanzen-Wanderungen und -Kochkurse in und um Regensburg an.
Elke Schwarzer ist Diplom-Biologin und so oft es geht in der Natur unterwegs. Sie fotografiert Pflanzen und Insekten und gärtnert in ihrem Nutzinsekten-freundlichen Naturbiogarten mit Kompost, torffreier Erde und ohne Pestizide.

Von der Autorin ist außerdem das Buch „Die große Wildkräuter-Kochschule“ erschienen.

Der Giersch muss weg!

28 Unkräuter bekämpfen oder einfach aufessen. 50 frische Wildkräuter-Rezepte.