Anselmi I Capitelli è un vino passito bianco dolce la cui denominazione è IGT Veneto. Il vitigno utilizzato per la sua produzione è Garganega 100%. I vigneti sono ubicati a Monteforte e Soave in provincia di Verona. Il microclima ideale consente di ottenere il meglio da questa uva autoctona veneta che riesce a esprimersi bene anche nella produzione di vini passiti. La concentrazione zuccherina e i sentori tipici del vitigno riescono a dare questo vino dalle spiccate caratteristiche organolettiche. I suoli su cui viene allevato il vitigno sono di origine vulcanica. La loro composizione è mista tra tufo vulcanico e calcare. Questa struttura riesce a fornire ai vini grande sapidità e mineralità. Il sistema di allevamento è il cordone speronato