Paglierino brillante e cristallino il calice, con perlage delicato e continuo. L’olfattiva è fresca e fragrante, floreale e fruttata. La stessa impostazione del naso si ripete all’assaggio, dove è ben lavorata la spalla acida, scorrevole è la bevuta, lunga la persistenza e gradevolmente sapida la chiusura.

Quella che è la più importante varietà vitata dell’Etna - il nerello mascalese - è stata interpretata dalla cantina Tornatore in una versione non usuale, così che le uve, vinificate in bianco, hanno dato vita allo Spumante Brut “Valdemone”. È una bollicina che dopo la prima fermentazione a temperatura controllata segue una seconda fermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat, rimanendo a contatto con i lieviti per almeno quattro mesi. Ne nasce un sorso di estrema gradevolezza, fresco e fragrante, attraversato da quella preziosa mineralità e sapidità che solamente i terreni vulcanici etnei sono in grado di conferire ai vini. Sposatelo con una buona insalata di mare et voilà: l’happy hour è servito!

Ideale da stappare per l’aperitivo, è ottimo insieme all’insalata di mare.

Solfiti

Nerello Mascalese

Aromatico

Fresco

Monovitigno

Sapido

Sans Année

Italia

Brut

Aperitivo

Sicilia

Antipasti di terra

Spumante