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Malvasia vendemmiata al giusto grado di maturazione e immediatamente vinificata. Un vino secco dalla buona acidità che ne esalta la sua sapidità, con note di erbe aromatiche e floreali che richiamano la macchia mediterranea tipica dell’Isola. Esprime il territorio vulcanico nella sua essenza. Per questo Didyme porta l’antico nome dell’isola di Salina.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Salina IGT
Vitigni: Malvasia delle Lipari 100%
Zona di Produzione: Tenuta Capofaro – Salina – Isole Eolie – Sicilia
Gradazione: 12,5% vol.
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Densità di ceppi per ettaro: mediamente 4.000
Allevamento: guyot
Affinamento: in vasche di acciaio per 4 mesi in presenza dei lieviti
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