Colore rosa delicato ed elegante, con bollicina cremosa e perlage fine e persistente. Al naso offre sentori spiccatamente floreali che ricordano la rosa selvatica, con note di frutti a polpa bianca e frutti rossi. Il bouquet fresco e vibrante apre ad un palato ben equilibrato e di grande freschezza. Buona persistenza e piacevole retrogusto fine ed elegante.

Vinificazione

Vinificazione in bianco con pressatura soffice per l’uva Glera, seguita da fermentazione in Inox. Vinificazione in rosso per il Pinot Nero con una macerazione di alcuni giorni e successiva fermentazione in Inox. Le due basi ottenute vengono assemblate al momento della presa di spuma. Rifermentazione in autoclave, secondo il metodo Martinotti-Charmat, a temperatura controllata con lieviti selezionati per un tempo minimo di 60 giorni.

Produttore

La Società Agricola Colli Asolani coltiva i suoi vigneti, per un estensione di 40 ettari, nel cuore della zona DOCG Asolo, piccola nicchia di eccellenza racchiusa tra il Monte Grappa e il fiume Piave. Ad integrazione della produzione propria, è fondamentale l’apporto dei conferitori d’uva: aziende agricole situate nelle immediate vicinanze con le quali la famiglia Bedin detiene stretti rapporti di amicizia e un comune radicamento nel territorio e nelle sue tradizioni.

Dal momento della ricezione dell’uva fino all’imballaggio del prodotto finito, ogni fase del processo di trasformazione che avviene in cantina è monitorata con cura e attenzione dai fratelli Bedin, i quali con l’aiuto di enologi di fiducia e tecnologie all’avanguardia, rivolgono il loro impegno al mantenimento dei più elevati standard di qualità. La crescente modernità degli strumenti si affianca alla passione degli enologi ed alla loro profonda conoscenza delle uve, integrando un processo mai industriale guidato dai valori ereditati dalle generazioni passate.

La cantina dispone di moderni impianti di vinificazione, filtrazione, spumantizzazione, imbottigliamento e stoccaggio dei vini, prodotti mediante il metodo Martinotti-Charmat in cui la rifermentazione avviene a temperatura controllata in autoclavi di acciaio inox. Lo stabilimento dispone di una capacità di vasi vinari pari a circa 9.000 ettolitri alla quale si aggiunge, per la fase della presa di spuma, una capacità lavorativa in autoclave di 1.700 ettolitri.

Per gustarlo al meglio

Servire a 8-10° C.

Perfetto da bere con

Ottima bollicina da brindisi ed aperitivo, si adatta con eleganza ad eventi e occasioni speciali. Perfetto anche in accompagnamento ad antipasti di mare.