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ll miglio, così come l’avena, appartiene
alla famiglia delle graminacee ed è originario dell’India orientale. È una
delle piante coltivate più antiche e, in Europa, la sua coltivazione risale
all’epoca precristiana. Sino a 100 anni or sono il miglio rivestiva un ruolo di
particolare importanza nell’alimentazione, ma e` via via caduto in oblio.
Solo recentemente sono state
rivalutate le sue pregiate qualità, che ne fanno il cereale più ricco di
sostanze minerali presente sull’intero pianeta.
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