Mulato'en har samme form som Ancho peberen dog er den fladere og længere. Den er modstandsdygtig overfor de gængse pebersygdomme som skimmel mm.

Den flade buttede hjerteformede frugt bliver 10-15 cm lang og 7,5 cm i diam. Frugterne hænger som vedhæng på de op til 1 meter høje storbladede planter. Mulatos modner fra en mørkegrøn til en dyb chokoladefarvet kaldet "achocolatado."

De tyk kødede frugter kan bruges på alle stadier Modningstid 78-82 dage. Den er mild og sød - styrke 2-3. Minimum 10 frø