Domaine De L'aurage 2022 Merlot från Bordeaux visar kraft, elegans och kalkig friskhet från Côtes de Castillon och den varma årgången.

Om vinet
I Côtes de Castillon, öster om Saint-Émilion, kommer Domaine De L'aurage° från ett läge där kalksten och lera ger Merlot och Cabernet Franc god förutsättning att mogna långsamt och behålla struktur. Den här typen av jordar är typiska för området och bidrar ofta till viner med både djup frukt och en mer mineralisk ryggrad. Certifierad ekologisk odling passar också väl in i den mer hantverksdrivna stil som många seriösa producenter i Bordeaux eftersträvar. 2022 är en varm och generös årgång i Bordeaux, vilket gör skördearbetet extra viktigt för att behålla balans och undvika övermognad. Här har druvorna, Merlot och Cabernet Franc, sannolikt vinifierats separat eller delvis separat innan slutlig assemblage, vilket är vanligt i regionen. Vinet har lagrats 12 månader på franska ekfat, med en blandning av nya och använda fat, något som brukar ge krydda och textur utan att ta över frukten.

Smakprofil
Här får du ett rött vin som direkt känns seriöst i glaset. Domaine De L'aurage 2022 från Bordeaux öppnar med tät mörk frukt, där svarta körsbär och plommon möter viol, tobaksblad och en varm ton av bakningkryddor. I munnen är det fylligt och strukturerat, men tanninerna är silkiga snarare än hårda, vilket gör att 2022-årgångens generositet hålls på plats av friskhet och mineralitet. Det är ett vin som gärna får lite luft, och som utvecklas fint i glaset under en middag.

Mat & Servering
Den här stilen av Merlot från Bordeaux trivs naturligt med rätter som har både sälta och umami. Tänk oxfilé, entrecôte eller en långkokt högrev med rostad potatis, men också mer vardagligt rustika rätter som pasta med svamp, örter och parmesan. Få kombinationer sitter lika säkert som Bordeaux och lamm, gärna med vitlök och rosmarin, eller en klassisk regional servering med entrecôte bordelaise. Till charkuterier och lagrade hårdostar fungerar vinet också fint, särskilt när du vill ha något med mer djup än bara fruktdriven fräschör.

Producent
Domaine De L'aurage° hör hemma i Castillon Côtes de Bordeaux och är en egendom som ofta nämns i samband med Nicolas Thienpont, en av de mer respekterade namnen i Bordeaux, samt vinmakaren oenologen Christophe Coupez. Tillsammans har de varit starkt förknippade med att lyfta fram platsens potential genom noggrann arbete i vingårdarna och en stil som söker energi, precision och mognad snarare än överextraktion. Det är också typiskt för området att man arbetar med Merlot som bas, kompletterad av Cabernet Franc för att ge aromatik, nerv och längd. Producentens stil bygger på att låta jordmånen och årgången vara tydliga, snarare än att dölja dem under tung ny ek eller alltför hårda tekniker. Kalk och lera i Castillon ger naturligt en vinprofil som kan bli både generös och stram på samma gång, och det är just den balansen som många söker här. När Domaine De L'aurage° fungerar som bäst får man den där kombinationen av mogen frukt, mörk krydda och ett svalt, nästan stenigt avslut som gör Bordeaux så lockande för den som gillar struktur. 2022 visar tydligt varför området fortsätter att vara relevant, särskilt när en producent arbetar med fokus och självförtroende.