La tercera edición de Técnica dietoterápica incorpora los conocimientos más recientes acerca de la terapéutica alimentaria y nutricional del adulto enfermo; teniendo en cuenta sus necesidades individuales; con un enfoque integral. Cada uno de los 30 capítulos revisa la situación patológica y la prescripción dietoterápica como introducción para el profundo análisis alimentario-nutricional posterior; con tablas de composición química de alimentos; bibliografía sugerida y la presentación de un caso tomado del contexto clínico real. Estas herramientas; útiles para estudiantes y profesionales en ejercicio; ayudan a desarrollar el pensamiento crítico; aplicar los conocimientos y ejercitarse en el diagnóstico nutricional; en la intervención y en el diseño de planes de alimentación adecuados y factibles; así como en el monitoreo; la evaluación y la educación alimentaria nutricional apropiada.Dada la gran variedad y profundidad de conocimientos en el campo de la nutrición; las dos autoras del texto original han invitado a un selecto grupo de colaboradoras; colegas especializadas y expertas en su área; que abordan con experiencia y capacidad varios capítulos de este nuevo libro. El objetivo final es contribuir al desarrollo profesional continuo de los nutricionistas actuales y futuros.'Nuestra aspiración es que Técnica dietoterápica siga siendo un texto de referencia para los estudiantes de Nutrición; así como un valioso recurso para los colegas experimentados?. Las autoras