Der Champange de Watère Premier Cru Prestige Brut Rosé de Saignée präsentiert sich in einem lebendigen, feurig-rosa Schimmer und bietet einen lebhaften Komplex aus roten Früchten und Sirupen, der den Gaumen belebt. Ausdrucksstark, taktvoll und unwiderstehlich, seine kräftigen Aromen von reifen Brombeeren und Himbeeren werden im Abgang von subtilen pflanzlichen Untertönen untermalt - ein romantisches Duett aus Terroir und Frucht. Diese Méthode Saignée Cuvée ist kräftiger, dunkler und reicher als ein typischer Rosé, wobei die Tannine weggelassen werden. Mit Trauben, die zum Zeitpunkt der höchsten Reife geerntet wurden, ist die Geschmackskraft dieses Premier Cru Pinot Noir-Champagners ein idealer Begleiter für kräftige Gerichte wie Rinderfilet. "Saignée" ist französisch und bedeutet "ausgeblutet". In diesem Zusammenhang bedeutet es, dass beim Pressen der Trauben die Traubenschalen und den Saft so lange miteinander in Kontakt gelassen werden, bis die komplexen Aromen extrahiert sind und die Roséfarbe erreicht ist. Die rote Farbe ist ausschließlich in den Schalen der Trauben enthalten, während ihr Fruchtfleisch weiß ist. Die Saignée-Methode ist wesentlich aufwändiger als die Standardmethode, bei der roter und weißer Saft zu Rosé verarbeitet werden. Der Hauptvorteil von Saignée besteht darin, dass die bitteren Tannine, die in Rotweinen vorkommen, vermieden werden. Die Saignée erfordert ein hohes Maß an Geschicklichkeit, denn Saft und Schalen müssen genau zum richtigen Zeitpunkt getrennt werden, um eine möglichst hohe Extraktion der Aromen und der Rosé-Farbe zu erreichen und gleichzeitig die bitteren Tannine zu vermeiden. Der Champange de Watère Premier Cru Prestige Brut Rosé de Saignée wird aus 100% Pinot Noir-Trauben hergestellt, wobei ausschließlich die Cuvée verwendet wird, und erhält eine niedrige Dosage von nur 6,9 Gramm, die dazu beiträgt, dass sich die Aromen verbinden und voll zur Geltung kommen.

	100% Pinot Noir
	0,75 l, 12,50%
	Auszeichnungen: Asien-Wein-Trophy (2022) Großes Gold Berliner Wein Trophy (2022) Sonderpreis "Bester Schaumwein" Portugal Wine Trophy (2022) Großes Gold Berliner Wein Trophy (2022) Großes Gold Catavinum World Wine & Spirits Competition (2022) Gold Portugal Wein Trophy (2021) Gold Berliner Wein Trophy (2021) Gold Asia Wine Trophy (2020) Großes Gold Decanter World Wine Awards (2020) Silber Berliner Wein Trophy (2020) Gold Gilbert & Gaillard (2020) Silber Catavinum World Wine & Spirits Competition (2020) Großes Gold Gilbert & Gaillard (2016) Silber International Wine Guide Awards (2016) Großes Gold
	Frankreich/Champagne
	De Watère GmbH, Robinsonstraße 7, 81739 München, Deutschland Allergene: Sulfite