0,75l 

Der Trousseau Exception erinnert mit seinem Aroma nach dunklen Waldbeeren ein wenig an einen reifen Pinot Noir, bringt aber eine andere Würzigkeit mit, die etwas ins Vegetale und Kräutrige geht. Insgesamt wirkt er mit den feinen Tanninen und den Anklängen an Laub fast herbstlich und passt aromatisch sehr gut zu verschiedenen Wildgerichten. Er lässt sich als Speisebegleiter ähnlich wie ein burgundischer Pinot Noir einsetzen.

Bei Trousseau handelt es sich um eine autochthone Rebsorte aus dem Jura, die dort nur noch auf wenigen hundert Hektar angebaut wird. Bei sorgfältiger Lese und Verarbeitung erbringt sie feine, vielschichtige Weine von langer Lagerfähigkeit.

Bei Jérôme Arnoux wird der Trousseau im Stahltank auf der Maische vergoren und anschließend im gebrauchten Holzfass ausgebaut. Die Reben wachsen auf den kalkhaltigen Lehmböden um Arbois.